Hvad er æg?

Alle fuglearter lægger æg, og det er på denne måde, at de formerer sig, og at fuglearten overlever. Men ud over dette er der stor forskel på, hvordan de forskellige fuglearter håndterer selve reddebygningen, udrugningen af fugleungerne samt pasningen af ungerne. Der er stor forskel på størrelsen af et æg, hvilket især afhænger af fugleartens størrelse. Kollibrien lægger verdens mindste æg, mens strudsen lægger verdens største æg, altså blandt nulevende fugle. I dette indlæg vil fokus være på hønseæg, da det primært er dem, som vi mennesker spiser, ihvertfald i Skandinavien.

Der findes både hvid og brune æg, som lægges henholdvis af hvide og brune høns. I Danmark er de hvide æg de mest almindelige, ca 65% hvide og ca 35% brune,  mens f.eks 96-97% af alle æg i Italien er brune. Ud over farven på ægget, er der ingen forskel på selve ægget, når det kommer til indhold, vitaminer mm.

Fakta om æg

Et æg består af 3 dele, nemlig en æggeskal, æggehvide og æggeblomme. Ved hønseæg er fordelingen mellem blomme og hvide generelt ca 1:2. Æg indeholder alle de næringsstoffer, som mennesket har brug for bortset fra C vitamin. Derfor er æg også sundt i modereret mængder, og æg bør indtages jævnligt, som en fast del af kosten.

Æg har været anvendt i mange tusinde år, som en fast del af vores mad. Enten som kogte æg eller som ingrediens i brød eller madretter. Mennesket har haft høns i mange tusinde år, hvilket skyldes høns evne til at lægge æg dagligt, men også fordi de er lette at holde. Og høns kan desuden spises, og anvendes i mange forskellige madretter. Et praktisk og billigt dyr, som ikke kræver meget opmærksomhed eller omsorg, da de passer sig selv. Det er blot vigtigt, at de får noget foder med næring i, f.eks madaffald eller grøntsager eller korn samt en masse frisk vand.

• I Skandinavien og Europa er der typisk to typer høns, nemlig hvide og brune
• Hvide høns lægger i Danmark flere æg end de brune, og pga effektiviteten er de foretrukket af mange producenter
• Æggeskallen udgør ca 9-12% af æggets vægt
• Æggeblommen udgør ca 28% af æggets vægt
• Æggehviden udgør ca 60-63% af æggets vægt
• Idealægget vejer 63 gram
• Æg under 53 gram kaldes Small, mens æg over 73 gram kaldes XL.
• Hønens alder spiller ind på størrelsen af ægget. Jo ældre høne des større æg, hvis altså miljø , ernæring og stress påvirkes i en positiv retning
• Undersøgelser fra DTU Fødevarerinstituttet konkluderer, at vi sagtens kan spise 7 æg om ugen, uden at det skader. Dvs 1 æg om dagen. I Danmark lyder den officielle anbefaling dog på max 3-4 æg om ugen
• Æggehviden består af ca 88% vand
• Æggeblommen består af ca 50% vand
• Blommens tørstof består af ca 2/3 fedt og 1/3 protein
• Fedtindholdet udgøres primært af triglycerider, kolesterol og fosforlipidet. Mængde og sammensætning påvirkes af foderet
•  Æg indeholder A vitamin, B vitamin, D vitamin, E vitamin og K vitamin
• Æg indeholder alle 8 essentielle aminosyrer
• Æg indeholder mineralerne fosfor, jern, jod, kalcium, kalium, kobber, krom, magnesium, mangan, natrium, nikkel, selen og zink
• Kolesterol mængden i æg har i de sidste mange år fået meget opmærksomhed, da forskerne ikke helt kan blive enige om, hvor farlig/ufarlig den er. Holder du dig indenfor 1 æg om dagen, er mængden af kolesterol ikke farlig, med mindre du tilhører de ca 2% af befolkningen, som har et markant forhøjet kolesteroltal. Så bør du følge din diæt, hvor mængden af æg er begrænset
• Hver dansker spiser ca 250 æg om året

Her kan æg købes: I alle supermarkeder og hos alle købmænd, samt på torvet eller hos lokale gårdbutikker eller landmænd

Det kan æg anvendes til

I Skandinavien bruger vi primært æg til tre ting. Blødkogte æg, hårkogte æg eller i madlavning. Og snart begynder du at anvende æg til dine hårmasker. Æg er altså en fødevarer for de fleste af os!

• Blødkogte æg – Disse spises primært til morgenmad, hvor mange nyder dem med salt sammen med rundstykker, franskbrød, rugbrød eller yoghurt. Blødkogte æg smager fantastisk, og de bør nydes mens de stadigvæk er varme eller lunkne.
• Hårdkogte æg – Disse spises primært til frokost på rugbrød eller sammen med rugbrød eller franskbrød. Det kan f.eks være som æggemad eller sammen med andre typer pålæg, som f.eks laks eller spegepølse. Æg er meget populær i madpakker i Danmark.
• Til madlavning – Æg anvendes i mange former for mad. Det kan f.eks være i frikadeller, som æggekage, i diverse tærter mm. Der er rigtig mange muligheder.
• Til bagning – Æg anvendes i høj grad til bagning, fordi ægget har nogle gode bageegenskaber. Ikke nok med at det er sundt, så holder det også godt sammen på dejen, og det giver smag og en god konsistens i brødet, kagen mm.
• Til hårkure – Ja som du sikkert har gættet, så er æg godt for håret, fordi det indeholder mange vitaminer, og essentielle aminosyrer.

Hårkur opskrifter med æg

Der findes en del forskellige opskrifter på hårmasker, hvor æg indgår som en vigtig ingrediens. Hvis du søger på nettet, kan det være svært at overskue og gennemskue alle opskrifterne, og derfor har vi samlet de bedste herunder. Flere af disse opskrifter kan ligeledes anvendes som ansigtsmasker.

Vi anbefaler, at du anvender alle nedenstående kure efter de er lavet. Dvs du skal ikke lave dobbelt portion, fordi du vil spare tid senere på ugen eller i næste uge. Alle hårkurene er mest effektive lige efter, at de er lavet.

Alle nedenstående hårmasker kan enten laves i en blender, med en stavblender, med en ske eller med en gaffel. Der er ingen forskel på effekten af hårkuren, om du laver den på den ene eller den anden måde. Det er helt op til dig selv, og hvad du finder lettest.

 

ÆG SOM HÅRKUR

Du kan bruge ren æg som hårkur, men du skal lige være opmærksom på, hvilken hårtype du har. Ved normalt hår kan hele ægget bruges, ved fedtet hår bør kun æggehviderne anvendes, mens æggeblommerne alene bør anvendes til tør og beskadiget hår.

Ingredienser:

• 2 hele æg – svarende til 4-5 æggeblommer eller 3-4 æggehvider

Fremgangsmåde:

1. Smør ægget godt rundt i håret og husk at komme ned i hårbunden
2. Lad det sidde  i ca 20 minutter
3. Skyld herefter håret med kold vand, på denne måde undgår du at æggemassen vil størkne, og den er dermed lettere at få ud af håret
4. Vask efter med en mild shampoo, og skyld håret med lunkent vand til slut

 

ÆG, HONNING OG ARGANOLIE SOM HÅRKUR

Dette er en effektiv og god hårkur, som tilfører fugt, samtidig med at den giver et flot og skinnende hår. Læs om honning her.

Ingredienser:

• 3 æggeblommer
• 3 spsk honning
• 2 spsk arganolie

Fremgangsmåde:

1. Bland de 3 æggeblommer, 3 spiseskefulde honning og 2 spiseskefulde arganolie i en kop eller i en skål
2. Sørg for at røre blandingen godt sammen
3. Fordel massen i håret og i hårbunden
4. Lad kuren virke i mindst 30 minutter, gerne i en time. Optimer effekten ved at pakke håret ind i et håndklæde eller en plastikpose
5. Skyl kuren ud af håret med koldt vand
6. Vask evt efter med en mild shampoo, hvis dit hår føles fedtet

 

ØL MED ARGANOLIE OG ÆG SOM HÅRKUR

Denne kur er fugtgivende, og den giver især fylde og glans til trist eller slidt hår. Det er dog lidt alternative ingredienser, som skal blandes sammen, men vi kan love dig for, at du ikke bliver skuffer over effekten. Læs om arganolie her.

Ingredienser:

• ½ kop flad øl (ca 10 cl øl, som har stået i en kop i 3-4 timer)
• 1 tsk arganolie
• 1 helt æg

Fremgangsmåde:

1. Tilsæt 1 teskefuld arganolie og et råt æg til den ½ kop øl, og rør det godt sammen
2. Fordel herefter massen i håret og hårbunden
3. Lad kuren sidde i i mindst 20 minutter
4. Skyld kuren ud af håret med koldt vand
5. Vask evt efter med en mild shampoo, hvis dit hår føles fedtet

 

ÆG MED CITRONSAFT OG ARGANOLIE SOM HÅRKUR

Denne hårkur er fantastisk til tørt hår eller udtørret sommerhår efter mange timer i solen. Den kan også anvendes til at skabe mere liv og glød i håret.

Ingredienser:

• 3 æggeblommer
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk arganolie

Fremgangsmåde:

1. Bland de 3 æggeblommer, den ene spiseskeful citronsaft samt en stor spiseskefuld arganolie i en skål og rør det godt sammen
2. Fordel massen i håret, sørg for at komme helt ned i hårbunden
3. Lad hårkuren sidde i 20-30 minutter
4. Skyld herefter kuren ud med koldt vand
5. Vask evt håret med en mild shampoo, brug her lunkent vand

 

BANAN OG AVOCADO MED ÆG, HONNING, KÆRNEMÆLK OG ARGANOLIE SOM HÅRKUR

En af de lidt mere komplicerede hårkure, da den indeholder mange ingredienser, og den skal blandes korrekt sammen. Men brug denne hårkur 1-2 gange om måneden, og dit hår vil være flot, stærkt og glansfuldt.

Ingredienser:

• 1 mellemstor banan, gerne moden
• ½ avocado
• 1 hel æg
• 2 spsk honning
• 3 spsk kærnemælk
• 3 spsk arganolie

Fremgangsmåde:

1. Mos bananen og avocadoen i en skål og rør dem sammen
2. Tilsæt 1 æg, 2 spiseskefulde honning, 3 spiseskefulde kærnemælk og 3 spiseskefulde arganolie og rør massen godt sammen
3. Smør hårmasken ud i håret, sørg for at komme helt ned i hårbunden og helt ud i hårspidserne
4. Dæk håret til med en badehætte eller en plastikpose
5. Lad kuren sidde i 30-60 minutter
6. Skyld kuren ud med lunkent vand
7. Vask evt efter med en mild shampoo, hvis håret føles fedtet

 

Har du forslag til andre hårkure med avocado, eller har du spørgsmål eller en kommentar, så skriv dem endelig i kommentarfeltet herunder 🙂

Gode kilder om arganolie
– Diatistforum
– Danæg
– Hvad er æg?